Ein leckeres Rezept für Schweinspiccata, zubereitet mit zarten Schweinsplätzchen und einer knusprigen Käse-Ei-Mischung.
Zutaten
- 8-12 Schweinsplätzchen
- Etwas Zitronensaft
- ½ TL Salz oder Streuwürze
- Pfeffer
- Paprika
- 2 EL Mehl
- 2 Eier, verquirlt
- 4 EL geriebener Hartkäse (z.B. Parmesan)
- 2 EL Butterschmalz zum Braten
Zubereitung
- Beträufeln Sie die Schweinsplätzchen mit Zitronensaft und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Paprika. Wenden Sie die Plätzchen anschließend im Mehl.
- Verquirlen Sie die Eier und mischen Sie den geriebenen Hartkäse darunter. Wenden Sie die bemehlten Plätzchen in dieser Mischung.
- Erhitzen Sie das Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Piccata portionsweise beidseitig goldbraun an. Die gesamte Bratzeit beträgt etwa 3-4 Minuten.
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