Schweinsröllchen mit Rhabarber Rezept

Ein köstliches Rezept für Schweinsröllchen gefüllt mit Rhabarber, Zwiebeln und Tilsiter, serviert mit einer feinen Sauce.

Zutaten

• Für die Röllchen:
• 4 Schweinsplätzchen (z.B. Nuss oder Hüfte), je ca. 100 g
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• Bratbutter oder Bratcreme zum Braten
• 1 dl Apfelsaft
• ½ TL Maisstärke
• 1,5 dl Fleischbouillon
• 1½ EL flüssiger Honig
• 2 EL grobkörniger Senf

• Spiesschen zum Fixieren

• Für die Füllung:

• 2 Rhabarberstangen, in 4 ca. 10 cm lange Stücke geschnitten und längs halbiert
• 1 rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
• Butter zum Dämpfen
• 40 g milder oder würziger Tilsiter, in 4 Stängel geschnitten
• 4 Scheiben Toastschinken

Zubereitung

1. Füllung vorbereiten:
2. Den Rhabarber und die Zwiebel in Butter 3-4 Minuten dämpfen und dann herausnehmen.

3. Jeweils einen Käsestängel in eine Scheibe Toastschinken einwickeln.

4. Röllchen formen:

5. Die Schweinsplätzchen mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Jedes Plätzchen mit 2 Stücken Rhabarber, einigen Zwiebelstreifen und einem Schinken-Käse-Päckchen belegen.

7. Die Plätzchen aufrollen und mit Spiesschen fixieren.

8. Röllchen braten:

9. Die Röllchen in heißer Bratbutter rundum 9-10 Minuten braten.

10. Danach die Röllchen warm stellen.

11. Sauce zubereiten:

12. Den Apfelsaft mit der Maisstärke verrühren.
13. Den Bratsatz der Pfanne damit ablöschen.
14. Fleischbouillon, Honig und Senf hinzufügen und die Sauce aufkochen lassen.

15. Nach Geschmack abschmecken.

16. Anrichten:

17. Etwas von der Sauce auf vorgewärmten Tellern verteilen.
18. Die Röllchen darauf legen und servieren.

Guten Appetit!