Schweinssteak mit Wacholderbutter Rezept

Ein köstliches Schweinssteak, perfekt zubereitet mit einer aromatischen Wacholderbutter.

Zutaten

• 4 Schweinssteaks, je ca. 150 g
• Bratbutter oder Bratcreme
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Für die Wacholderbutter:

• 100 g weiche Butter
• ½ EL fein gehackter Wacholder
• Abrieb einer halben Zitrone
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Wacholderbeeren zum Garnieren

Zubereitung

1. Nehmen Sie das Schweinsfleisch etwa 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur erreichen kann.
2. Wacholderbutter zubereiten: Rühren Sie die Butter, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Fügen Sie den fein gehackten Wacholder und den Zitronenabrieb hinzu und würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer. Formen Sie kleine Häufchen mit einem Teelöffel und platzieren Sie diese auf einem mit Frischhaltefolie belegten Teller. Garnieren Sie die Butterhäufchen mit Wacholderbeeren und stellen Sie sie kurz kühl.
3. Erhitzen Sie die Bratbutter in einer Pfanne und braten Sie die Schweinssteaks auf beiden Seiten jeweils 2-3 Minuten an. Würzen Sie das Fleisch anschließend mit Salz und Pfeffer und lassen Sie es kurz zugedeckt nachziehen.
4. Garnieren Sie die Schweinssteaks mit der Wacholderbutter und servieren Sie sie sofort.