Sellerie-Crèmesuppe mit Zitronenknusperli Rezept

Eine köstliche Sellerie-Cremesuppe, serviert mit knusprigen Zitronen-Croutons.

Zutaten

• 250 g Sellerie, in Stücke geschnitten
• 1 Kartoffel (ca. 100 g), in Stücke geschnitten
• 500 ml Gemüsebrühe
• 500 ml Milch
• 4-5 Sellerieblätter
• Pfeffer aus der Mühle

Zitronen-Croutons

• 2 Scheiben Striezel, klein gewürfelt
• Butterschmalz zum Rösten
• 1 Zitrone, abgeriebene Schale
• Einige Sellerieblätter und Zitronenschalenstreifen zum Garnieren

Zubereitung

1. Kochen: Sellerie und Kartoffeln in der Gemüsebrühe und Milch weich kochen.
2. Pürieren: Die gekochten Zutaten zusammen mit den Sellerieblättern fein pürieren und mit Pfeffer abschmecken.
3. Zitronen-Croutons zubereiten: Die Striezelwürfel in Butterschmalz rösten, dann die Zitronenschale hinzufügen und gut vermischen.
4. Servieren: Die Suppe in Schalen anrichten, die Zitronen-Croutons darüber streuen und mit Sellerieblättern und Zitronenschalenstreifen garnieren.