Selleriesuppe Rezept

Eine köstliche und cremige Selleriesuppe, perfekt für kalte Tage.

Zutaten

• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 350 g Sellerie, in kleinen Stücken
• Etwas Butter
• 2 EL Mehl
• 1 l Gemüsebrühe
• 4 EL Weißwein oder Apfelsaft
• 0,5 – 1 dl Schlagobers
• Salz
• Pfeffer

Garnitur

• Etwas Schlagobers, leicht geschlagen
• Frische Kräuter, nach Belieben

Zubereitung

1. Zwiebel und Sellerie andünsten: Erhitzen Sie die Butter in einem Topf und dünsten Sie die fein gehackte Zwiebel und die Selleriestücke darin an.
2. Mehl hinzufügen: Bestäuben Sie das Gemüse mit dem Mehl und rühren Sie alles gut um.
3. Gemüsebrühe einrühren: Gießen Sie die kalte Gemüsebrühe unter ständigem Rühren in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Lassen Sie die Suppe unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis das Gemüse weich ist.
4. Pürieren: Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht hat.
5. Wein oder Saft und Schlagobers hinzufügen: Fügen Sie den Weißwein oder Apfelsaft sowie das Schlagobers hinzu und rühren Sie alles gut um.
6. Abschmecken: Würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
7. Servieren: Gießen Sie die fertige Suppe in vorgewärmte Suppentassen, garnieren Sie sie mit leicht geschlagenem Schlagobers und frischen Kräutern nach Belieben und servieren Sie sie sofort.

Guten Appetit!