Senfrippli mit pikantem Apfel-Kartoffelgemüse Rezept

Ein köstliches Gericht mit zartem Rippli, kombiniert mit würzigen Kartoffeln und Äpfeln, perfekt für ein herzhaftes Essen.

Zutaten

• 1 ofenfeste Form mit 3 Litern Fassungsvermögen
• Alufolie
• Butter zum Einfetten der Form
• 0,8 – 1 kg Rippli
• 2 – 3 EL grobkörniger Senf
• 800 g Kartoffeln, geschält und in Spalten geschnitten
• 4 kleine rotschalige Äpfel, entkernt und in Spalten geschnitten
• 100 ml Rotwein
• ca. 150 ml Gemüsebrühe
• Pfeffer aus der Mühle
• Butterflocken

Zubereitung

1. Heizen Sie das Rohr auf 180 °C vor. Fetten Sie die ofenfeste Form mit Butter ein.
2. Bestreichen Sie das Rippli großzügig mit dem grobkörnigen Senf und legen Sie es in die vorbereitete Form.
3. Platzieren Sie die Kartoffel- und Apfelspalten neben dem Rippli in der Form.
4. Gießen Sie den Rotwein und die Gemüsebrühe über die Zutaten in der Form. Würzen Sie alles mit frisch gemahlenem Pfeffer und verteilen Sie Butterflocken darüber.
5. Decken Sie die Form mit Alufolie ab und garen Sie das Gericht in der Mitte des vorgeheizten Rohrs für 70-75 Minuten. Begießen Sie das Rippli während des Garens gelegentlich mit der Flüssigkeit aus der Form.
6. Tranchieren Sie das Rippli und servieren Sie es zusammen mit den Kartoffeln und Äpfeln.