Sesam-Fisch mit Spinat und Knoblauchbrot Rezept

Ein köstliches Rezept für Sesam-Fisch, serviert mit frischem Spinat und knusprigem Knoblauchbrot.

Zutaten

• Backpapier für das Blech

Für die Knoblauchbrote:

• 50 g weiche Butter
• 1-2 Knoblauchzehen, gepresst
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
• 8 Scheiben altbackenes Brot

Für den Spinat:

• 1 kg frischer Spinat
• 1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
• Butter zum Dämpfen
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Für den Fisch:

• 600 g Forellen- oder Saiblingsfilets
• Salz, Pfeffer
• ca. 50 g Sesam
• Bratbutter oder Bratcreme
• Zitronenstücke zum Garnieren

Zubereitung

Schritt 1: Knoblauchbrote zubereiten

1. Weiche Butter mit dem gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und dem fein geschnittenen Schnittlauch vermengen.
2. Die Buttermasse gleichmäßig auf die Brotscheiben streichen.
3. Die Brotscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Rohr bei 200 °C für 5-10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Schritt 2: Spinat zubereiten

1. Den frischen Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen.
2. In einer großen Pfanne Butter erhitzen und die Knoblauchscheiben darin andämpfen.
3. Den Spinat hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren dämpfen, bis alle Blätter zusammengefallen sind.
4. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Schritt 3: Fisch zubereiten

1. Die Forellen- oder Saiblingsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Filets in Sesam wälzen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
3. In einer Pfanne Bratbutter oder Bratcreme erhitzen und die Fischfilets darin von beiden Seiten insgesamt etwa 3-5 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Schritt 4: Anrichten und Servieren

1. Den gebratenen Fisch zusammen mit dem gedämpften Spinat und den Knoblauchbroten auf Tellern anrichten.
2. Mit Zitronenstücken garnieren und sofort servieren.

Guten Appetit!