Leckere Schweinesteaks mit geröstetem Sesam und gedämpftem Gemüse.
Zutaten
- 200 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 300 g Brokkoli, in Röschen geteilt
- 200 g grüne Bohnen, halbiert
- 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
- Butter zum Dämpfen
- ¼ TL Salz
- 20 g Sesam
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ½ Bund Petersilie, fein gehackt
- Abrieb von ½ bis 1 Zitrone
- 4 Schweinesteaks, je ca. 150 g
- Bratbutter oder Bratcreme
Zubereitung
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Gemüse vorbereiten: Die Karotten, Brokkoli, Bohnen und die rote Zwiebel in Butter leicht andämpfen und mit ¼ TL Salz würzen. Mit etwas Wasser ablöschen und zugedeckt etwa 20 Minuten dämpfen, bis das Gemüse gar ist.
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Sesam vorbereiten: Den Sesam in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, bis er leicht gebräunt ist. Anschließend den Sesam mit Salz, Pfeffer, gehackter Petersilie und Zitronenabrieb vermischen.
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Steaks braten: Die Schweinesteaks in heißer Bratbutter oder Bratcreme von beiden Seiten insgesamt 3-4 Minuten braten, bis sie durchgegart sind. Die Steaks in der vorbereiteten Sesammischung wenden oder die Mischung darüberstreuen.
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Servieren: Die Sesam-Steaks zusammen mit dem gedämpften Gemüse anrichten und sofort servieren.
