Shakshuka Rezept

Ein köstliches Gericht aus Eiern, die in einer würzigen Tomatensauce mit Paprika und Gewürzen pochiert werden.

Zutaten

• Öl zum Anbraten
• 1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in feine Streifen geschnitten
• 1 Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Dosen gewürfelte Tomaten (à 400 g)
• 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 Zimtstange
• 1 Teelöffel Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• 100 g Frischkäse (ähnlich Feta), zerbröselt
• 4 Eier

Garnitur

• Koriander, grob geschnitten
• Petersilie, grob geschnitten

Zubereitung

1. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne. Brate die Paprika, Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten an.
2. Füge die gewürfelten Tomaten und die Gewürze (Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Zimtstange, Salz und Pfeffer) hinzu. Lasse die Mischung unter gelegentlichem Rühren 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze offen köcheln, bis die Flüssigkeit eingedickt ist. Rühre den zerbröselten Frischkäse unter und schmecke die Mischung ab.
3. Forme vier Mulden in der Tomatenmischung und gib jeweils ein Ei in jede Mulde. Decke die Pfanne ab und pochierte die Eier etwa 8-10 Minuten, bis das Eiweiß fest ist. Das Eigelb sollte noch weich oder flüssig sein.
4. Garniere die Shakshuka mit grob geschnittenem Koriander und Petersilie.

Guten Appetit!