Ein einfaches und köstliches Rezept für klassische Shortbread-Kekse.
Zutaten
- Backpapier
- 1 Holzspieß
- 250 g Mehl
- 50 g Maisstärke
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 125 g Staubzucker
- 200 g kalte Butter, in Stücken
- 3 EL Schlagobers
Zubereitung
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Teig vorbereiten: Mehl, Maisstärke, Vanillezucker und Staubzucker in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter hinzufügen und zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Schlagobers dazugießen und zu einem Teig zusammenfügen, dabei nicht kneten.
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Teig formen und kühlen: Den Teig auf ein Stück Backpapier rechteckig flach drücken. Mit einem weiteren Stück Backpapier bedecken und auf eine Dicke von etwa 1 cm (20×24 cm) ausrollen. Den Teig samt Backpapier auf ein Brett ziehen und für 45 Minuten in das Tiefkühlfach oder für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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Teig schneiden und vorbereiten: Den gekühlten Teig herausnehmen und in Rechtecke von 2×5 cm schneiden. Diese Rechtecke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit einem Holzspieß vorsichtig Löcher in die Teigstücke stechen und nochmals kurz kühl stellen.
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Backen: Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Teigstücke in der Mitte des vorgeheizten Ofens für 12-15 Minuten backen. Anschließend auf dem Blech auskühlen lassen.
