Smørrebrød mit Roastbeef und Spiegelei Rezept

Ein köstliches Smørrebrød belegt mit zartem Roastbeef, einem Spiegelei und knusprigen Zwiebelringen.

Zutaten

Für die Zwiebelringe:

• 10 Zwiebelringe
• Etwas Mehl
• Bratbutter oder Bratcreme

Für das Smørrebrød:

• 1 große, dünne Scheibe Roggen- oder Vollkornbrot
• Butter
• 3-4 dünne Scheiben Roastbeef

Für das Spiegelei:

• 1 Wachtelei oder ein sehr kleines Hühnerei
• Bratbutter oder Bratcreme
• Salz
• Pfeffer
• Paprika

Zubereitung

1. Wenden Sie die Zwiebelringe in etwas Mehl und braten Sie sie anschließend in reichlich Bratbutter knusprig. Legen Sie die gebratenen Zwiebelringe auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen.
2. Bestreichen Sie die Brotscheibe mit Butter und legen Sie die Roastbeef-Scheiben darauf.
3. Braten Sie das Spiegelei in der verbleibenden Bratbutter und würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und Paprika. Platzieren Sie das noch warme Spiegelei auf dem Roastbeef.
4. Garnieren Sie das Smørrebrød mit den knusprigen Zwiebelringen und servieren Sie es sofort.