Smørrebrød mit rotem Heringssalat Rezept

Ein köstliches Smørrebrød mit einem frischen Heringssalat aus eingelegtem Matjeshering, Roter Rübe und Apfel.

Zutaten

Heringssalat

• 50 g eingelegtes Matjesheringsfilet, in kleine Würfel geschnitten
• 50 g gedämpfte Rote Rübe, in kleine Würfel geschnitten
• ¼ Apfel, in kleine Würfel geschnitten
• 1 TL Zwiebel, gehackt
• Wenig Zitronensaft
• 1 TL Rapsöl
• Salz und Pfeffer
• Wenig Dill, gehackt

Smørrebrød

• 1 große, dünne Scheibe Roggen- oder Vollkornbrot
• Butter
• 1 grünes Salatblatt, z. B. Kopfsalat
• Wenig eingelegtes Matjesheringsfilet, in Streifen geschnitten

Zubereitung

1. Heringssalat zubereiten: Alle Zutaten für den Heringssalat in eine Schüssel geben und gut vermischen.
2. Brot vorbereiten: Die Brotscheibe mit Butter bestreichen und das Salatblatt darauflegen.
3. Anrichten: Den Heringssalat auf das vorbereitete Brot geben und mit den Fischstreifen garnieren.

Guten Appetit!