Ein köstliches Smørrebrød mit frischem Gurkensalat und zartem Schweinsbraten.
Zutaten
Gurkensalat
- 3-5 cm Salatgurke, in kleine Würfel geschnitten
- Salz
- ½ TL Essig
- 1 TL Rapsöl
- Pfeffer
- Zucker
- Wenig Dill, gehackt
- 1-2 weiche Dörrzwetschken, entsteint und in kleine Würfel geschnitten
Smørrebrød
- 1 große, dünne Scheibe Roggen- oder Vollkornbrot
- Butter
- 1 rot-grünes Salatblatt, z. B. roter Kopfsalat
- 3-4 dünne Scheiben Schweinsbraten
Zubereitung
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Gurkensalat zubereiten: Die Gurkenwürfel mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen. Den entstandenen Saft abgießen. Die Gurkenwürfel mit Essig und Öl vermischen und mit Pfeffer und Zucker abschmecken. Die gehackten Dörrzwetschken und den Dill unterheben.
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Smørrebrød vorbereiten: Die Brotscheibe mit Butter bestreichen und das Salatblatt darauf platzieren.
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Anrichten: Den Gurkensalat und die Schweinsbratenscheiben auf dem vorbereiteten Brot anrichten.
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