Ein köstliches Rezept für Soft-Polenta, serviert mit aromatischer Salbeibutter.
Zutaten
Polenta
- 1 Liter Milch
- 1 Teelöffel Gemüsebouillon, hell
- 150 Gramm Maisgrieß, mittelfein
Salbeibutter
- 70 Gramm Butter
- 2 Knoblauchzehen, geviertelt
- 1 Esslöffel Salbeiblätter
- 1 rote Chilischote, entkernt und in feine Streifen geschnitten
- Salz
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 70 Gramm geriebener Hartkäse (z.B. Parmesan)
Zubereitung
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Polenta zubereiten: Milch und Gemüsebouillon in einem Topf zum Kochen bringen. Den Maisgrieß unter ständigem Rühren langsam einrieseln lassen. Die Mischung bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten kochen, bis eine dickflüssige Polenta entsteht.
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Salbeibutter vorbereiten: In einer Pfanne die Butter erhitzen und den Knoblauch darin aufschäumen lassen. Den Knoblauch entfernen, sobald er Farbe annimmt. Salbeiblätter und Chilistreifen hinzufügen und kurz andünsten. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
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Anrichten: Die fertige Polenta auf vorgewärmte Teller verteilen. Die Salbeibutter gleichmäßig darüber gießen und mit dem geriebenen Hartkäse bestreuen.
Guten Appetit!
