Ein leckeres Rezept für Soisson-Bohnen mit Frischkäse, ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Zutaten
- 200 g eingelegte Soisson-Bohnen, abgetropft
- 2 Schalotten, halbiert
- 2 Zweige Thymian
Für die Sauce
- 2 EL Essig
- 5 EL Rapsöl
- 1 EL Senf
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Zitrone, etwas abgeriebene Schale
- 3 Zweige Majoran, Blätter abgezupft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Weitere Zutaten
- 250 g Cherry-Tomaten, halbiert
- 1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
- 200 g Frischkäse (Feta-Art), zerbröckelt
Zubereitung
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Bohnen kochen: Geben Sie die Soisson-Bohnen zusammen mit den halbierten Schalotten und den Thymianzweigen in einen Topf. Bedecken Sie alles mit Wasser und kochen Sie die Bohnen etwa 1 1/2 Stunden weich. Danach abtropfen lassen und die Schalotten sowie den Thymian entfernen.
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Sauce zubereiten: Vermischen Sie alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel. Würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
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Bohnen mischen: Geben Sie die gekochten Bohnen, die halbierten Cherry-Tomaten und die feinen Paprikastreifen in eine große Schüssel. Fügen Sie die Sauce hinzu und mischen Sie alles gut durch. Schmecken Sie die Mischung ab.
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Anrichten: Servieren Sie die Bohnenmischung auf einem Teller und verteilen Sie den zerbröckelten Frischkäse gleichmäßig darüber.
