Sommer-Carbonara Rezept

Ein leichtes und erfrischendes Rezept für Sommer-Carbonara mit Cherrytomaten, Rohschinken und einem cremigen Guss.

Zutaten

• 500 g Cherrytomaten
• ½ TL Zucker
• 1 EL Butter
• Salz, Pfeffer
• Für den Guss:
• 3 Eier
• 100 ml Schlagobers
• 75 g Parmesan, gerieben
• ½ – 1 Knoblauchzehe, gepresst
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• 400 g Spaghetti
• 8 Scheiben Rohschinken
• 2 EL Schnittlauch, geschnitten

Zubereitung

1. Tomaten zubereiten: Die Cherrytomaten mit Zucker in Butter in einer Pfanne 5-7 Minuten braten oder dämpfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Guss vorbereiten: Die Eier, Schlagobers, geriebenen Parmesan und gepressten Knoblauch gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
3. Spaghetti kochen: Die Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente kochen. Abgießen und abtropfen lassen. Anschließend zurück in die Pfanne geben.
4. Guss hinzufügen: Den vorbereiteten Guss zu den Spaghetti geben und unter ständigem Wenden kurz erwärmen.
5. Servieren: Die Spaghetti sofort auf vorgewärmte Teller verteilen. Die gebratenen Tomaten, den Rohschinken und den geschnittenen Schnittlauch darauf verteilen.

Guten Appetit!