Sommer-Grillmix mit süss-scharfen Früchten Rezept

Ein erfrischender Grillmix mit süß-scharfen Früchten, ideal für den Sommer.

Zutaten

• 1 Gazetuch oder Stofftaschentuch
• Küchenschnur
• 3 Einmachgläser, je ca. 3 dl Inhalt

Für die süß-scharfen Früchte:

• 8 Gewürznelken
• 2 Zimtstangen, halbiert
• 3-4 cm Ingwerwurzel, geschält und gehackt
• 1,75 dl Obstessig
• 400 g Zucker
• 500 g Pfirsiche
• Je 500 g Aprikosen und Zwetschken, halbiert und entsteint
• 2-3 rote Paprika, längs halbiert

Für den Grillmix:

• Verschiedene Grillwürstchen
• Tommes
• Rapsöl zum Bepinseln

Zubereitung

Süß-scharfe Früchte:

1. Gewürzsud vorbereiten:
2. Nelken, Zimt und Ingwer in das Gazetuch oder Taschentuch binden und mit Küchenschnur fixieren.

3. Essig und Zucker in einem Topf aufkochen und die Gewürzbündel hinzufügen. 10-15 Minuten köcheln lassen.

4. Pfirsiche vorbereiten:

5. Die Haut der Pfirsiche kreuzweise einritzen.
6. Pfirsiche 1 Minute in siedendem Wasser blanchieren, dann herausnehmen und kalt abschrecken.

7. Pfirsiche schälen, vierteln und entsteinen.

8. Früchte und Paprika kochen:

9. Alle vorbereiteten Früchte und die Paprika zum Sud geben.
10. Zugedeckt 5-10 Minuten knapp weich köcheln lassen, dann auskühlen lassen.

11. Über Nacht an einem kühlen Ort ziehen lassen.

12. Fertigstellung:

13. Am nächsten Tag den Sud nochmals aufkochen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
14. Gewürzsäckchen entfernen.
15. Die Früchte herausheben, abtropfen lassen und in saubere, vorgewärmte Gläser füllen.
16. Den Sud leicht einkochen und siedend heiß über die Früchte gießen.
17. Gläser sofort verschließen und auskühlen lassen.
18. An einem kühlen und dunklen Ort lagern. Haltbarkeit: ca. 6 Monate.

Grillmix:

1. Vorbereitung:
2. Würstchen und Tommes rundum mit Rapsöl bepinseln.

3. Würstchen bei Bedarf einschneiden.

4. Grillen:

5. Würstchen beidseitig je 4-8 Minuten über starker Glut grillen oder in der Grillpfanne beidseitig je 4-8 Minuten braten.

Servieren:

• Die süß-scharfen Früchte zum Grillmix servieren.

Guten Appetit!