Sommer-Pitas Rezept

Leckere Sommer-Pitas gefüllt mit saftigem Kalbfleisch und buntem Gemüse.

Zutaten

Fleisch

• 200 g Kalbfleisch, in Streifen geschnitten
• Bratfett oder Bratcrème
• ½ TL Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• ½ TL Paprikaflocken (optional)

Gemüse

• 300 g gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Kaiserschoten, Zwiebeln), in feine Streifen geschnitten
• Bratfett oder Bratcrème
• 1 – 2 TL Zucker
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 – 2 EL fein geschnittene glatte Petersilie
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Weitere Zutaten

• 4 Pitabrote, nach Packungsanleitung aufgebacken

Zubereitung

1. Fleisch zubereiten:

   • Das Kalbfleisch portionsweise in heißem Bratfett anbraten.
   • Das Fleisch herausnehmen, mit Salz, Pfeffer und Paprikaflocken würzen und warm stellen.

2. Gemüse zubereiten:

   • Das geschnittene Gemüse in Bratfett unter Rühren anbraten.
   • Mit Zucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen.
   • Mit Gemüsebrühe ablöschen und das Gemüse knapp weich garen.
   • Die Petersilie untermischen und das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Pitas füllen:

   • Das Fleisch mit dem Gemüse vermischen.
   • Die Mischung in die aufgebackenen Pitabrote füllen.
   • Die Sommer-Pitas frisch genießen.