Ein erfrischender Sommersalat mit saftigem Hühnerfleisch, frischen saisonalen Salaten, Gurken, Melonen und einer leckeren Salatsauce.
Zutaten
Für die Salatsauce:
- 3 EL Obstessig
- Salz, Pfeffer, Zucker
- 6 EL Naturjoghurt
Für den Salat:
- 500 g Hühnerfleisch, in Streifen geschnitten
- Bratbutter oder Bratcrème
- Salz, Pfeffer, Curry
- 1 Lattich (ca. 400 g), gerüstet und in Streifen geschnitten
- 100 g Blattsalat der Saison
- 1 Salatgurke, gerüstet, längs halbiert und in Scheiben geschnitten
- 1 Melone (z.B. Charentais), gerüstet und in Stücke geschnitten
- Eine Handvoll Haselnüsse, eventuell geröstet und gehackt
- Eine Handvoll Himbeeren
Zubereitung
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Salatsauce zubereiten: Alle Zutaten für die Salatsauce in einer Schüssel gut verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
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Hühnerfleisch braten: Das Hühnerfleisch in einer heißen Pfanne mit Bratbutter rundum 7 bis 10 Minuten goldbraun braten. Nach dem Braten mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und leicht auskühlen lassen.
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Salat anrichten: Die vorbereiteten Salate, Gurken und Melonenstücke zur Salatsauce geben und gut vermischen. Anschließend die Mischung auf Tellern anrichten.
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Fertigstellen: Das gebratene Hühnerfleisch, die gehackten Haselnüsse und die Himbeeren auf dem Salat verteilen und servieren.
Guten Appetit!
