Ein erfrischendes Soufflé glacé, das mit einem köstlichen Obstlikör verfeinert wird und perfekt für heiße Tage ist.
Zutaten
- 1 Kastenform (ca. 1,5 l)
- Backpapier für die Form
- 10 Eidotter
- 200 g Zucker
- 100 ml Obstlikör (z.B. Zwetschgenbrand)
- 600 ml Schlagobers, steif geschlagen
- Obstlikör zum Darüberträufeln
- Zwetschgenschnitze oder saisonale Früchte zum Garnieren
Zubereitung
- Legen Sie die Kastenform mit Backpapier aus.
- Schlagen Sie die Eidotter und den Zucker zu einer hellen, schaumigen Masse. Fügen Sie den Obstlikör hinzu und verrühren Sie alles gut. Heben Sie den steif geschlagenen Schlagobers vorsichtig unter.
- Füllen Sie die Masse in die vorbereitete Form und decken Sie sie ab. Lassen Sie das Soufflé glacé für 5-6 Stunden im Gefrierfach einfrieren.
- Nehmen Sie das Soufflé glacé 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach und lassen Sie es antauen. Stürzen Sie es auf ein Brett und schneiden Sie es in 1,5 cm dicke Scheiben.
- Richten Sie die Soufflé glacé Scheiben auf Desserttellern an, träufeln Sie etwas Obstlikör darüber und garnieren Sie nach Belieben mit Zwetschgenschnitzen oder saisonalen Früchten.
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