Souvlaki mit Tzatziki Rezept

Leckere Souvlaki-Spieße mit erfrischendem Tzatziki.

Zutaten

Für die Spieße:

• 4 Holz- oder Metallspieße
• 2-3 TL Zitronensaft
• 2-3 EL Bratöl
• 1 Zwiebel, in feinen Streifen
• 1-2 TL gehackter Oregano
• 500-600 g Schweine- oder Lammfleisch, in 3-4 cm große Würfel geschnitten
• 1 TL Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Für das Tzatziki:

• 500 g Salatgurke
• 1 TL Salz
• 360 g griechisches Naturjoghurt
• 1-2 gehackte Knoblauchzehen
• Einige Tropfen Zitronensaft oder Essig
• Salz und Pfeffer
• 1 EL gehackter Dill

Zubereitung

Spieße zubereiten:

1. Den Zitronensaft, das Bratöl, die Zwiebel und den Oregano in einer Schüssel vermengen. Das Fleisch hinzufügen und gut durchmischen.
2. Die Mischung mindestens 1 Stunde oder über Nacht zugedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.
3. Die Marinade abstreifen und das Fleisch auf die Spieße stecken.

Tzatziki zubereiten:

1. Die Gurke schälen, halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen.
2. Die Gurke entweder grob reiben oder in kleine Würfel schneiden und mit Salz vermischen.
3. In einem Sieb 20 Minuten abtropfen lassen und anschließend gut ausdrücken.
4. Die Gurke mit dem Joghurt, dem Knoblauch und dem Zitronensaft oder Essig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Das Tzatziki anrichten und mit gehacktem Dill bestreuen.

Spieße braten:

1. Die Fleischspieße würzen und in einer heißen Brat- oder Grillpfanne rundum 5-8 Minuten braten.
2. Die Spieße zusammen mit dem Tzatziki servieren.