Spaghetti mit Lamm-Minze-Bolognese Rezept

Ein köstliches Rezept für Spaghetti mit einer herzhaften Lamm-Minze-Bolognese-Sauce.

Zutaten

Für die Sauce:

• 400 g Lammfaschiertes
• Bratbutter oder Bratcrème
• 100 g Karotten, geschält und gerieben
• 100 g Stangensellerie, geschält und gewürfelt
• 1-2 Tomaten (z.B. San Marzano), ca. 200 g, entkernt und gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 EL Mehl
• 2 dl Bouillon oder Lammfond
• Salz, Pfeffer, Paprika

Weitere Zutaten:

• 400 g Spaghetti
• 200 g Frischkäse (Feta-Art), zerbröckelt
• 1 Bund Minze, gehackt

Zubereitung

1. Zubereitung der Sauce:
2. Erhitze die Bratbutter in einer Pfanne und brate das Lammfaschierte darin an.
3. Füge die Karotten, den Stangensellerie, die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate alles zusammen weiter.
4. Bestäube die Mischung mit Mehl und rühre gut um.
5. Lösche die Mischung mit der Bouillon ab und bringe sie zum Kochen. Würze mit Salz, Pfeffer und Paprika.

6. Lasse die Sauce zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten schmoren.

7. Zubereitung der Spaghetti:

8. Koche die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser al dente und gieße sie anschließend ab.

9. Servieren:

10. Verteile die Spaghetti auf Teller und gib die Sauce darüber.
11. Zerbröckle den Frischkäse und streue ihn zusammen mit der gehackten Minze über die Sauce.