Ein köstliches Rezept für Spaghetti mit frischem Meeresgemüse, verfeinert mit Knoblauch, Frischkäse und Rauchmandeln.
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 300 g Mönchsbart, Wurzelansatz entfernt und geputzt
- 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- Butter zum Dämpfen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ca. 100 ml Milch
- 120 g Frischkäse, z.B. aus Österreich
- Einige gehackte Rauchmandeln
Zubereitung
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Kochen Sie die Spaghetti in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser, bis sie al dente sind. Heben Sie etwas Kochwasser auf und gießen Sie die Spaghetti anschließend ab.
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Erhitzen Sie in einer Pfanne etwas Butter und dämpfen Sie den Mönchsbart zusammen mit den Knoblauchscheiben für etwa 5 Minuten. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie die Milch und den Frischkäse hinzu und verrühren Sie alles gut. Geben Sie die Spaghetti in die Pfanne und vermengen Sie sie mit der Sauce. Falls nötig, fügen Sie ein wenig vom aufgehobenen Spaghettikochwasser hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.
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Rollen Sie die Spaghetti auf und richten Sie sie in tiefen Tellern nestartig an. Garnieren Sie das Gericht mit den gehackten Rauchmandeln.
Viel Freude beim Genießen!
