Spargel-Tartelettes mit Speck Rezept

Leckere Spargel-Tartelettes mit einer Füllung aus grünem Spargel, Kerbel und Rohschinken, ideal als Vorspeise oder Snack.

Zutaten

• 9 Förmchen mit einem Durchmesser von etwa 8-9 cm oder ein Muffinblech
• Butter zum Einfetten der Förmchen
• 2 Blätter ausgewalzter Strudelteig (ca. 60 g)
• 50 g flüssige Butter
• 1 Esslöffel gehackter Kerbel
• 6-9 grüne Spargelstangen, schräg in Scheiben geschnitten
• Salz
• 3-4 Esslöffel geriebener Sbrinz AOP
• 6 Scheiben Rohschinken, in Streifen geschnitten

Zubereitung

1. Vorbereitung des Teigs: Die Strudelteigblätter mit etwa einem Drittel der flüssigen Butter bestreichen. Den Teig in 9 Quadrate schneiden und in die gefetteten Förmchen legen.
2. Füllung vorbereiten: Den gehackten Kerbel mit der restlichen Butter vermengen und die Spargelscheiben hinzufügen. Mit Salz abschmecken.
3. Füllen der Förmchen: Eine kleine Menge Sbrinz auf die Teigböden streuen. Die Spargel-Kerbel-Mischung und die Speckstreifen gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Den restlichen Sbrinz darüber streuen.
4. Backen: Die Förmchen im unteren Drittel des auf 200 °C vorgeheizten Backrohrs für 12-15 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit eventuell mit Backpapier abdecken, um ein Überbräunen zu verhindern.
5. Servieren: Die Tartelettes sofort nach dem Backen servieren.

Guten Appetit!