Ein köstliches Spargelgratin, perfekt für den Frühling.
Zutaten
- Eine Gratinform mit 2 Litern Fassungsvermögen
- Butter zum Einfetten der Form
- 1 kg grüner und/oder weißer Spargel, geschält und schräg in Stücke geschnitten
- Butter zum Verfeinern
Guss
- 3,6 dl Schlagobers
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 100 g geriebener Bergkäse
- 2-3 EL Maisstärke
- Gehackte Petersilie nach Belieben
Zubereitung
- Spargel kochen: Den Spargel in reichlich Salzwasser kochen, bis er gar ist. Anschließend gut abtropfen lassen und mit etwas Butter verfeinern.
- Guss vorbereiten: Alle Zutaten für den Guss gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Gratin zubereiten: Den vorgekochten Spargel in die mit Butter eingefettete Gratinform geben. Den vorbereiteten Guss gleichmäßig darüber gießen.
- Backen: Die Gratinform in die Mitte des auf 200°C vorgeheizten Backrohrs stellen und 25-30 Minuten backen (bei Heißluft 180°C), bis der Gratin goldbraun ist.
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