Ein köstliches Rezept für im Backrohr gegarten Spargel, kombiniert mit Cherrytomaten und Mozzarella.
Zutaten
- Ein backofengroßes Blech
- Butter zum Einfetten des Blechs
- 2 kg grüner und weißer Spargel, geschält und frisch angeschnitten
- 250 g Cherrytomaten
- 150 g Mozzarellakugeln
- 50 g Butter, gewürfelt
- Salz und Pfeffer
- 1 dl Weißwein oder Gemüsebrühe
- 3-5 dl Gemüsebrühe
- ½ Bund Kerbel oder Petersilie, grob gezupft
Zubereitung
- Vorbereitung: Heize das Backrohr auf 200°C vor. Fette das Blech mit Butter ein.
- Spargel und Zutaten verteilen: Lege den Spargel auf das bebutterte Blech. Verteile die Cherrytomaten, Mozzarellakugeln und Butterwürfel gleichmäßig darüber. Würze alles mit Salz und Pfeffer.
- Flüssigkeit hinzufügen: Gieße den Weißwein und die Gemüsebrühe über die Zutaten.
- Backen: Gare die Mischung 25-35 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Backrohrs. Wende den Spargel während des Garens mehrmals vorsichtig mit Hilfe von zwei Gabeln.
- Servieren: Nimm das Blech aus dem Backrohr und garniere den Spargel mit den grob gezupften Kräutern.
Guten Appetit!
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