Spargelpasta mit Radieschen Rezept

Ein köstliches und leichtes Rezept für Spargelpasta mit frischen Radieschen, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Zutaten

• 500 g grüne Spargel, vorbereitet, längs halbiert und in Stücke geschnitten
• 1 Bund Radieschen, vorbereitet und in Spalten geschnitten
• Butter zum Dämpfen
• 0,5 dl Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Eine Prise Zucker
• 1 EL gehackter Kerbel
• 400 g Penne
• Kerbel und rosa Pfeffer zum Garnieren (nach Belieben)

Zubereitung

1. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Spargelstücke sowie die Radieschen darin andämpfen. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Mischung zugedeckt leicht dämpfen, bis das Gemüse knapp weich ist. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.

2. In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, ausreichend salzen und die Penne darin al dente kochen. Danach die Pasta abgießen.

3. Die gekochten Penne zu dem gedämpften Gemüse in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Anschließend die Pasta auf Tellern oder in Schüsseln anrichten und nach Belieben mit Kerbel und rosa Pfeffer garnieren.