Speckapfel im Brotteig Rezept

Ein köstliches Rezept für Speckäpfel, die in Brotteig gewickelt und gebacken werden.

Zutaten

Für das Blech:
– Butter

Für den Teig:
– 200 g Weizenmehl
– ½ TL Salz
– 10 g Hefe
– ca. 125 ml Wasser
– (alternativ: Fertig-Pizzateig)

Für die Füllung:
– 4 rot-schälige Äpfel
– 12 dünne Scheiben Rohschinken
– 2 dünne Scheiben Rohschinken, halbiert, zum Garnieren

Zubereitung

1. Teig vorbereiten:
   Mische das Mehl und das Salz in einer Schüssel und forme eine Mulde in der Mitte. Löse die Hefe im Wasser auf und gieße die Mischung in die Mulde. Knete alles zu einem geschmeidigen Teig. Decke den Teig ab und lasse ihn bei Raumtemperatur auf das Doppelte aufgehen.

2. Füllung zubereiten:
   Schäle die Äpfel nach Belieben und entferne das Kerngehäuse vollständig. Wickele jeden Apfel mit drei Scheiben Rohschinken ein, indem du die Enden der Schinkenscheiben in die Apfelöffnungen steckst.

3. Teig ausrollen und Äpfel einpacken:
   Teile den Teig in vier gleich große Stücke und rolle jedes Stück zu einem Quadrat von etwa 15 x 15 cm aus. Wickle jeweils einen eingewickelten Apfel in ein Teigquadrat, sodass die Äpfel noch teilweise sichtbar sind. Lege die eingepackten Äpfel auf ein mit Butter bestrichenes Backblech.

4. Backen:
   Heize das Backrohr auf 180 °C vor. Backe die Äpfel in der Mitte des Rohrs für 30 Minuten. 10 Minuten vor Ende der Backzeit garniere die Äpfel mit den halbierten Scheiben Rohschinken.

Serviervorschlag

Serviere die Speckäpfel warm als Hauptspeise oder Beilage. Sie passen gut zu einem frischen Salat oder einem herzhaften Auflauf.