Ein köstlicher Toast mit gedämpftem Gemüse, Rohschinken und Spiegelei, perfekt als herzhaftes Frühstück oder Snack.
Zutaten
- Backpapier für das Blech
- 8 Scheiben Vollkorn-Toastbrot
- Butter zum Bestreichen
Belag
- 250 g Weißkraut, fein gehobelt
- 250 g Kohlrabi, in feine Stäbchen geschnitten
- 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
- Butter zum Dämpfen
- Salz, Pfeffer
- 4 EL Schlagobers
- 100 g Rohschinken-Scheiben
Spiegeleier
- 4 Eier
- Bratbutter oder Bratcreme
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Lege die Toastbrotscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech und bestreiche sie mit Butter.
- Dämpfe das Gemüse in Butter, würze es mit Salz und Pfeffer und mische es anschließend mit Schlagobers. Verteile das Gemüse auf den Brotscheiben und lege die Rohschinken-Scheiben darauf.
- Backe die belegten Toasts im vorgeheizten Ofen bei 220 °C für 15-18 Minuten.
- Brate die Eier in heißer Bratbutter oder Bratcreme und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Verteile die fertigen Toasts auf Teller, belege sie mit je 1-2 Spiegeleiern, garniere nach Belieben und serviere sofort.
Klicke, um diesen Beitrag zu bewerten!
[Gesamt: 0 Durchschnitt: 0]
