Eine köstliche und nahrhafte Frittata mit Spinat und Erbsen, ideal für ein gesundes Frühstück oder Mittagessen.
Zutaten
- 150 g Spinat
- 1 Schalotte, in Ringen
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- Butter zum Dämpfen
- 150 g tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut
- 8 Eier
- 4 EL Schlagobers
- Eine Prise Muskatnuss
- ¾ TL Salz
- Eine Prise Pfeffer
- 200 g Käse, gewürfelt (z.B. Emmentaler)
Zubereitung
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Spinat garen: Den Spinat in einer großen Pfanne zugedeckt dämpfen, bis er zusammengefallen ist. Anschließend herausnehmen und gut abtropfen lassen.
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Gemüse andämpfen: Schalotte und Knoblauch in Butter andämpfen. Die aufgetauten Erbsen und den Spinat hinzufügen und kurz weiterdämpfen. Danach aus der Pfanne nehmen.
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Eimasse vorbereiten: Die Eier mit dem Schlagobers gut verrühren. Das vorbereitete Gemüse unter die Eimasse mischen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
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Frittata braten: Butter in der Pfanne schmelzen lassen. Ein Drittel der Eimasse in die Pfanne gießen und den gewürfelten Käse darauf verteilen. Die restliche Eimasse darüber gießen. Die Frittata bei kleiner Hitze zugedeckt 30-35 Minuten fest werden lassen. Den Deckel gelegentlich abnehmen, um den Dampf entweichen zu lassen.
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Frittata servieren: Die Frittata vorsichtig auf einen großen Teller stürzen und dann wieder in die Pfanne gleiten lassen. Offen weitere 5-10 Minuten fertig braten, bis sie goldbraun ist.
Genießen Sie Ihre Spinat-Erbsen-Frittata!
