Ein köstlicher Spinatflan, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise, serviert mit frischen Spinatblättern und hartgekochtem Ei.
Zutaten
- 4 Tannenförmchen mit einem Fassungsvermögen von je 1,2 dl
- 1 ofenfeste Form
- Butter zum Ausfetten der Förmchen
Für den Spinatflan:
- 200 g tiefgekühlter Obersspinat, aufgetaut
- 4 Eier
- 4 EL Obers
- 2 TL fein gehackte Thymianblättchen
- ½ TL Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Für die Garnitur:
- Frische Spinatblätter
- 1 hartgekochtes Ei, geschält und gehackt
Zubereitung
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Vorbereitung der Förmchen: Die Tannenförmchen mit Butter ausfetten und bereitstellen.
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Zubereitung des Flans: Den aufgetauten Obersspinat, die Eier, den Obers, die fein gehackten Thymianblättchen, das Salz und den Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren. Die Masse gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen.
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Wasserbad vorbereiten: Die Förmchen auf ein Tuch in eine ofenfeste Form stellen. Heißes Wasser (80 °C) in die Form gießen, bis die Förmchen zu zwei Dritteln im Wasser stehen.
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Pochieren: Die Förmchen abdecken und in der Mitte des auf 160 °C vorgeheizten Backrohrs 30-40 Minuten pochieren, bis die Masse auf Fingerdruck nur noch leicht nachgibt.
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Nachgaren: Die ofenfeste Form aus dem Backrohr nehmen und die Förmchen weitere 5-10 Minuten darin stehen lassen.
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Servieren: Die Förmchen vorsichtig auf Teller stürzen und mit frischen Spinatblättern und gehacktem Ei garnieren. Lauwarm servieren.
