Spinatsalat mit mariniertem Trockenfleisch Rezept

Ein frischer Spinatsalat mit zartem, mariniertem Trockenfleisch und einer cremigen Sauce.

Zutaten

Marinade

• 3 EL Öl
• 1½ EL Zitronensaft
• 100 g Trockenfleisch, geschnitten
• Pfeffer

Sauce

• 5 EL Öl
• 2 EL Crème fraîche
• 1 EL Zitronensaft
• 2 Prisen Zucker
• Salz, Pfeffer

Salat

• 150 – 200 g Spinat, gewaschen und vorbereitet
• 4 – 6 Dörrpflaumen, in Viertel geschnitten

Zubereitung

1. Für die Marinade Öl und Zitronensaft in einer Schüssel gut vermengen.
2. Einen Teller mit etwas von der Marinade bestreichen. Eine Schicht Trockenfleisch darauflegen, diese erneut mit Marinade bepinseln und mit Pfeffer würzen. Den Vorgang wiederholen, bis das gesamte Trockenfleisch verarbeitet ist. Den Teller mit Folie abdecken und bei Raumtemperatur für eine Stunde ziehen lassen.
3. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel gut verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
4. Den Spinat in mundgerechte Stücke zupfen und in eine große Schüssel geben. Die Dörrpflaumen und die Sauce hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Den Spinatsalat auf Tellern anrichten und das marinierte Trockenfleisch gleichmäßig darüber verteilen.

Guten Appetit!