Ein frischer und gesunder Spitzkohl-Salat mit einer leckeren Sauce aus Crème fraîche und Nüssen.
Zutaten
Für die Sauce:
- 75 g Crème fraîche
- 3 EL Apfelessig
- 3 EL Rapsöl
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 2 EL Petersilie, fein gehackt
- Salz
- Pfeffer
Für den Salat:
- 400 g Spitzkohl, fein geschnitten
- 4 EL Baum- oder Haselnüsse, gehackt
- Kräuter zur Garnitur
Zubereitung
- Sauce zubereiten: Alle Zutaten in einer Schüssel kurz mixen oder mit einem Schneebesen gut verrühren.
- Salat anrichten: Den fein geschnittenen Spitzkohl mit den gehackten Nüssen und der vorbereiteten Sauce vermischen. Anschließend den Salat auf einer Platte anrichten, mit Kräutern garnieren und frisch servieren.
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