Steak-Pasta Rezept

Ein köstliches Rezept für Steak-Pasta mit Kalbssteaks, Nudeln und einer Zitronen-Petersilien-Butter.

Zutaten

• 600 g Kalbssteaks, etwa 2,5 cm dick geschnitten
• Bratfett oder Bratcrème
• Salz, Pfeffer
• 300 g Rigatoni oder Penne rigate
• 60 g Butter
• ½ Zitrone, abgeriebene Schale und 1 EL Saft
• 2 EL glatte Petersilie, gehackt
• 4 EL Pinienkerne, geröstet
• 2 Eier, hartgekocht und gewürfelt
• Geriebener Sbrinz AOP, zum Servieren

Zubereitung

1. Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 80°C vor. Stelle einen flachen und vier tiefe Teller zum Vorwärmen hinein.
2. Steaks braten: Erhitze Bratfett in einer Pfanne und brate die Steaks auf beiden Seiten jeweils 1 ½–2 Minuten. Würze die Steaks anschließend mit Salz und Pfeffer. Gib die Steaks in den vorgeheizten Ofen und lasse sie 15–20 Minuten niedergaren.
3. Nudeln kochen: Koche die Nudeln in kochendem Salzwasser, bis sie al dente sind. Gieße sie ab und lasse sie abtropfen.
4. Butter schmelzen: Schmelze die Butter in einer Pfanne. Füge die Zitronenschale, den Zitronensaft, die gehackte Petersilie und die gerösteten Pinienkerne hinzu. Dünste die Mischung kurz an und mische sie dann mit den Nudeln.
5. Anrichten: Schneide die Steaks in Scheiben. Richte die Nudeln in den vorgewärmten Tellern an, lege die Steakstücke und die gewürfelten Eier darauf. Serviere das Gericht mit geriebenem Sbrinz.

Guten Appetit!