Ein köstliches Rezept für saftige Rindssteaks, zubereitet mit aromatischen Karotten und knusprigen Rosmarinkartoffeln.
Zutaten
Für die Rosmarinkartoffeln:
- 800 g festkochende Kartoffeln, nach Belieben geschält und in Spalten geschnitten
- Bratcrème
- 2 EL Rosmarin, fein gehackt
- Salz
Für die Karotten:
- 600 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- Bratbutter oder Bratcrème
- Ein wenig Gemüsebouillon
- Salz und Pfeffer, nach Belieben
Für die Steaks:
- 4 Rindssteaks, je ca. 150 g
- Bratbutter oder Bratcrème
- Salz und Pfeffer
- Rosmarin zum Garnieren
Zubereitung
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Rosmarinkartoffeln zubereiten: Die vorbereiteten Kartoffeln zusammen mit der Bratcrème, dem gehackten Rosmarin und Salz in einer Schüssel gut vermengen. Anschließend die Mischung gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 45 Minuten lang braten, bis die Kartoffeln goldbraun sind.
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Karotten zubereiten: Die Karottenscheiben in einer Pfanne mit Bratbutter andämpfen. Mit der Gemüsebouillon ablöschen und für 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
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Steaks zubereiten: In einer separaten Pfanne die Bratbutter erhitzen. Die Rindssteaks auf jeder Seite etwa 2 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Anrichten: Die Steaks, Karotten und Rosmarinkartoffeln auf Tellern anrichten. Nach Wunsch mit frischem Rosmarin garnieren und heiß servieren.
