Ein köstliches Gericht mit zart gebratenen Steaks, serviert mit cremigem Kürbis-Kartoffelpüree.
Zutaten
Kürbis-Kartoffelpüree
- 300 g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternuss), geschält, entkernt und in Stücke geschnitten
- 500 g Kartoffeln (z.B. Agria), geschält und in Stücke geschnitten
- ca. 0,5 dl Schlagobers
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Steaks
- 4 Steaks (z.B. aus dem Rinderhohrücken, je ca. 120 g)
- Bratbutter zum Anbraten
- Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
- Thymian
- Oregano
- 1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
- 1 EL Worcestershiresauce
- 0,5 dl Rotwein
- Oregano zur Garnitur
Zubereitung
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Kürbis-Kartoffelpüree zubereiten: Kürbis und Kartoffeln in einem Topf mit siedendem Salzwasser weich kochen. Anschließend abgießen.
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Püree herstellen: Die gekochten Kürbis- und Kartoffelstücke pürieren. Schlagobers hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Das Püree zugedeckt warm halten.
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Steaks anbraten: Die Steaks in einer heißen Pfanne mit Bratbutter beidseitig jeweils etwa 1 Minute scharf anbraten. Nach dem Anbraten mit Meersalz und Pfeffer würzen.
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Anrichten: Das Kürbis-Kartoffelpüree und die Steaks auf vorgewärmten Tellern anrichten. Den fein geschnittenen Knoblauch, Worcestershiresauce und Rotwein über die Steaks geben. Mit Oregano garnieren und servieren.
