Steaks mit Orangen-Rosmarin-Butter Rezept

Ein köstliches Rezept für saftige Schweinssteaks, serviert mit einer aromatischen Orangen-Rosmarin-Butter und goldbraun gebratenen Pastinaken.

Zutaten

• Bratfett
• 1 kg Pastinaken, geschält und in Stücke geschnitten
• Für die Orangen-Rosmarin-Butter:
• 100 g weiche Butter
• 1-2 Teelöffel fein gehackte Rosmarinnadeln
• Etwas abgeriebene Orangenschale
• Salz und Pfeffer
• 4 Schweinssteaks, insgesamt ca. 500 g
• Salz und Pfeffer
• Rosmarinzweige zum Garnieren

Zubereitung

1. Pastinaken zubereiten:
2. Bratfett in einer Pfanne schmelzen.
3. Die Pastinakenstücke hinzufügen und zugedeckt bei niedriger Hitze 10-15 Minuten dünsten.

4. Danach den Deckel entfernen und die Pastinaken bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden weitere 10-15 Minuten goldbraun braten.

5. Orangen-Rosmarin-Butter:

6. Alle Zutaten (Butter, Rosmarin, Orangenschale, Salz und Pfeffer) gründlich verrühren.

7. Die Mischung kühl stellen.

8. Steaks braten:

9. Die Steaks in heißem Bratfett von beiden Seiten insgesamt 4-6 Minuten braten.

10. Die Steaks mit Salz und eventuell Pfeffer würzen.

11. Anrichten:

12. Die Steaks mit der Orangen-Rosmarin-Butter belegen.
13. Zusammen mit den Pastinaken auf Tellern anrichten.
14. Mit Rosmarinzweigen garnieren und servieren.