Striflates (Beignets à l‘entonnoir) Rezept

Leckere Striflates, auch bekannt als Beignets à l’entonnoir, sind frittierte Teigspiralen, die mit Staubzucker bestäubt serviert werden.

Zutaten

• Werkzeuge: Trichter oder Spritzsack mit kleiner Öffnung, Backpapier
• Teig:
• 200 g Mehl
• 2 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 200 ml warme Milch
• 2 EL Kirsch (optional)
• 2 Eier
• Zum Frittieren:
• Öl
• Zum Bestäuben:
• Staubzucker

Zubereitung

1. Teig vorbereiten:

   • Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
   • Eine Vertiefung in der Mitte der Mischung machen.
   • Die warme Milch, Kirsch (falls verwendet) und Eier in die Vertiefung geben.
   • Alles zu einem glatten Teig verrühren.
   • Den Teig zugedeckt 1-2 Stunden quellen lassen.

2. Frittieren:

   • Öl in einer Fritteuse oder einem Topf auf etwa 4 cm Höhe erhitzen.
   • Den Teig portionsweise in den Trichter oder Spritzsack füllen.
   • Den Teig spiralförmig ins heiße Öl laufen lassen.
   • Die Striflates auf beiden Seiten hellbraun backen.
   • Mit einer Drahtkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. Servieren:

   • Vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben.
   • Frisch genießen.