Ein herzhaftes Eintopfgericht mit Schweinefleisch und buntem Gemüse, perfekt für kalte Tage.
Zutaten
- 600 g Schweinsvoressen
- Bratbutter oder Bratcrème
- Salz und Pfeffer
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 0,8 – 1 kg gemischtes Gemüse (z.B. Kohlrabi, Lauch, Karotten und Wirsing), grob gewürfelt
- 3 – 4 dl Fleischbouillon
- Muskatnuss
- Einige Zweiglein Majoran und Thymian
- 500 g Kartoffeln, gewürfelt
- Kräuter zum Garnieren
Zubereitung
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Erhitzen Sie die Bratbutter oder Bratcrème in einem großen Topf. Braten Sie das Fleisch portionsweise an, bis es leicht gebräunt ist. Nehmen Sie das Fleisch anschließend aus dem Topf und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
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Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln und das grob gewürfelte Gemüse in das verbleibende Fett und braten Sie diese kurz an. Fügen Sie das angebratene Fleisch wieder hinzu und löschen Sie alles mit der Fleischbouillon ab. Würzen Sie mit Muskatnuss und fügen Sie die Kräuterzweiglein hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Ganze bei kleiner Hitze für etwa 1 Stunde schmoren.
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Nach einer Stunde fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu und garen das Gericht weitere ca. 30 Minuten, bis alles gut durchgegart ist. Entfernen Sie die Kräuterzweiglein vor dem Servieren.
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Verteilen Sie den Stunggis in vorgewärmte Suppenteller, gießen Sie die Flüssigkeit darüber und garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit frischen Kräutern.
