Ein köstlicher Blechkuchen aus Hokkaido-Kürbis, perfekt für die Herbstsaison.
Zutaten
- Butter für das Blech
- Belag:
- 400 g Kürbisfleisch, z.B. Hokkaido, in 2×2 cm großen Würfeln
- 100 ml Wasser
- 0,5 cm Ingwerwurzel, geschält
- 100 ml Milch
- 100 ml Schlagobers
- 4 Eier
- 4 EL Zucker
- 1 TL Lebkuchengewürz, nach Belieben
- 1 rund ausgewallter Vollkorn-Kuchenteig à ca. 270 g
- 4 EL gemahlene Haselnüsse
- 1 EL Orangeat, gehackt
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
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Belag zubereiten: Kürbis und Wasser in eine Pfanne geben. Den geschälten Ingwer dazureiben. Die Mischung zum Kochen bringen und dann zugedeckt bei kleiner Hitze 10-15 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen, vollständig abtropfen lassen und auskühlen. Den Kürbis pürieren und mit den restlichen Zutaten gründlich verrühren.
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Teig vorbereiten: Den ausgerollten Vollkorn-Kuchenteig in eine gefettete Backform legen. Die Ränder des Teigs einschlagen und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die gemahlenen Haselnüsse und das Orangeat gleichmäßig darauf verteilen. Den vorbereiteten Belag gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
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Backen: Den Kuchen im unteren Teil des auf 220°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen.
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Fertigstellen: Den Blechkuchen nach dem Backen auskühlen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
Viel Freude beim Nachbacken!
