Eine köstliche Blätterteig-Pastete gefüllt mit süßen Pflaumen und serviert mit Sauerrahm.
Zutaten
Für die Füllung:
- 2 TL Maisstärke
- 200 ml Apfelsaft
- 3 EL Zucker
- 1 EL Butter
- Schale und Saft von 1 Zitrone
- 1 Zimtstange
- 600 g Pflaumen (oder Zwetschgen), entsteint und in Schnitze geschnitten
- 4 Blätterteig-Pasteten
- 360 g Sauerrahm
Zubereitung
-
Füllung zubereiten: Die Maisstärke mit einem Teil des Apfelsaftes gut verrühren. Den restlichen Apfelsaft, Zucker, Butter, Zitronenschale und -saft sowie die Zimtstange hinzufügen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Pflaumenschnitze dazugeben und zugedeckt bei niedriger Hitze 5-10 Minuten weich köcheln lassen. Nach dem Kochen die Zimtstange entfernen und die Pflaumen leicht auskühlen lassen.
-
Blätterteig-Pasteten vorbereiten: Die Blätterteig-Pasteten auf ein Backblech legen. Im auf 100°C vorgeheizten Ofen für 10-15 Minuten erwärmen.
-
Anrichten: Die warmen Blätterteig-Pasteten auf Teller setzen und die Füllung gleichmäßig darin verteilen. Je einen Klecks Sauerrahm dazu anrichten. Den restlichen Sauerrahm separat servieren. Die Blätterteig-Pasteten können warm oder lauwarm serviert werden.
