Süsse Quarkomeletten Rezept

Ein köstliches Rezept für süße Omeletten gefüllt mit einer cremigen Topfenfüllung, perfekt für ein besonderes Frühstück oder Dessert.

Zutaten

Teig

• 250 g Mehl
• 90 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 500 ml Milch
• 3 Eier (je 53 g oder größer)
• Butter zum Braten

Füllung

• 500 g Magertopfen
• 250 g Halbfett-Topfen
• 3-4 EL Zucker
• ½ Päckchen Vanillezucker
• Abgeriebene Schale einer Zitrone
• 1½ EL Zitronensaft
• Zimtpulver
• 2-3 EL Rosinen (optional)
• Zitronenzesten und Staubzucker zum Garnieren

Zubereitung

Teig

1. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen und eine Mulde in der Mitte formen.
2. Milch und Eier verquirlen, in die Mulde gießen und zu einem glatten Teig verrühren.
3. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Füllung

1. Magertopfen, Halbfett-Topfen, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren.
2. Zimtpulver und optional die Rosinen unter die Topfenmischung heben.

Omeletten

1. Eine Pfanne mit wenig Butter erhitzen und aus dem Teig etwa 8 Omeletten backen. Die fertigen Omeletten warm stellen.
2. Jeweils etwas von der Füllung auf den Omeletten verteilen und diese zweimal falten.
3. Mit Staubzucker bestäuben und mit Zitronenzesten garnieren.

Guten Appetit!