Süsser Apfel-Karotten-Grießauflauf Rezept

Ein köstlicher und süßer Auflauf aus Äpfeln und Karotten, kombiniert mit Hartweizengrieß für eine cremige Konsistenz.

Zutaten

• Butter für die Form
• 750 ml Milch
• ½ TL Salz
• 125 g Hartweizengrieß
• 75 g weiche Butter
• 75 g Zucker
• 2 Eigelb
• 2 Eiweiß, steif geschlagen
• 150 g Karotten, gerieben
• 250 g Äpfel, geschält und grob geraffelt
• 1 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
• 2 EL Zucker
• ½ Päckchen Vanillezucker
• 75 g Mandelsplitter

Zubereitung

1. Milch vorbereiten: Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen und das Salz hinzufügen. Den Hartweizengrieß unter Rühren einrieseln lassen und die Mischung für etwa 10 Minuten zu einem dicken Brei köcheln. Danach leicht auskühlen lassen.

2. Butter und Zucker vermengen: Die weiche Butter in einer Schüssel rühren, bis sich Spitzen bilden. Den Zucker und die Eigelbe hinzufügen und weiter rühren, bis die Masse hell ist. Anschließend den Grießbrei unterrühren. Den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben.

3. Obst und Gewürze vorbereiten: In einer separaten Schüssel die geriebenen Karotten, die grob geraffelten Äpfel, die abgeriebene Zitronenschale, den Zitronensaft, den Zucker und den Vanillezucker gut vermischen.

4. Auflauf schichten: Die Hälfte der Grießmasse in eine mit Butter eingefettete Auflaufform geben und glatt streichen. Die Karotten-Apfel-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Den Rest der Grießmasse darüber geben und mit den Mandelsplittern bestreuen.

5. Backen: Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) für 45-55 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

6. Servieren: Den Auflauf nach dem Backen in Rechtecke schneiden und sofort servieren.