Ein köstliches Rezept für süße Kekse in Form von Kühen, gefüllt mit Milchkonfitüre und dekoriert mit Kuchenglasur.
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g weiche Butter
- 150 g Puderzucker
- 2 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 400 g Mehl
- 2 EL Kakao
Für die Füllung:
- Ca. 200 g Milchkonfitüre (Dulce de Leche)
Für die Garnitur:
- Je ca. 75 g weiße und dunkle Kuchenglasur, nach Anleitung auf der Verpackung geschmolzen
- Backpapier für die Bleche
Ausstechformen:
- 1-2 Ausstechformen in Form von Kühen, mit einer Höhe von 7 cm und/oder 4 cm
Zubereitung
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Teig zubereiten: Die Butter in einer Schüssel cremig rühren, bis sich Spitzen bilden. Puderzucker, Vanillezucker, Salz und das Ei hinzufügen und weiter rühren, bis die Mischung hell und luftig ist. Den Teig auf zwei Schüsseln aufteilen. In eine Schüssel 200 g Mehl sieben, in die andere das restliche Mehl und den Kakao geben. Beide Teige vorsichtig zusammenfügen, jedoch nicht kneten. Die Teige separat in Frischhaltefolie wickeln und für 1-2 Stunden kühl stellen.
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Teig ausrollen: Den hellen und dunklen Teig jeweils auf eine Dicke von 2-3 mm ausrollen und kurz kühlen. Mit den Ausstechformen die Kühe ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Anschließend nochmals kühl stellen. Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 8-10 Minuten backen und danach auskühlen lassen.
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Füllung: Jeweils die Hälfte der hellen und der dunklen Kekse mit etwas Milchkonfitüre bestreichen und mit einem Keks einer anderen Farbe zusammenkleben.
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Garnitur: Nach Belieben die Kekse mit heller oder dunkler Kuchenglasur dekorieren und die Glasur trocknen lassen.
Viel Freude beim Nachbacken und Genießen!
