Süsskartoffeln aus dem Rohr mit Pilz-Nusskruste Rezept

Ein köstliches Rezept für Süsskartoffeln, belegt mit einer herzhaften Pilz-Nusskruste.

Zutaten

• Backpapier
• 800 g Süsskartoffeln, der Länge nach in 2 cm dicke Scheiben geschnitten
• 2 EL Bratbutter
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 2 Schalotten, fein geschnitten
• 450 g Champignons, in kleine Würfel geschnitten
• Wenig Thymian, gezupft
• 150 g Crème fraîche
• 3 Scheiben Weissbrot, ohne Rinde, klein geschnitten
• 30 g Haselnüsse, grob gehackt und geröstet
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Legen Sie die Süsskartoffelscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech und würzen Sie sie mit Salz.

2. Erhitzen Sie die Bratbutter in einer Pfanne. Geben Sie den gehackten Knoblauch und die fein geschnittenen Schalotten hinzu und dünsten Sie diese kurz an. Fügen Sie die kleinen Champignonwürfel hinzu, salzen Sie leicht und lassen Sie sie kurz mitdünsten. Geben Sie den gezupften Thymian und die Crème fraîche dazu und lassen Sie die Mischung etwa 2 Minuten köcheln.

3. Mischen Sie das Weissbrot und die gerösteten Haselnüsse mit der Pilzmasse in einer Schüssel und würzen Sie das Ganze mit Salz und Pfeffer.

4. Heizen Sie das Rohr auf 180°C Heissluft oder Umluft vor (alternativ 200°C Ober-/Unterhitze).

5. Häufen Sie die Pilz-Nuss-Masse auf den Süsskartoffelscheiben und drücken Sie sie leicht an. Backen Sie die Süsskartoffeln in der Mitte des vorgeheizten Rohrs für etwa 35 Minuten.

Guten Appetit!