Ein erfrischender Nudelsalat mit Tafelspitz, der mit einer leckeren Salatsauce verfeinert wird.
Zutaten
Für die Salatsauce:
- 4 EL Essig
- 0,5 dl kräftige Brühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 – 2 TL Senf
- 4 EL Rapsöl
- 2 EL Schlagobers
Für den Salat:
- 400 g gegartes Tafelspitz, in Würfel geschnitten
- 300 g Nudeln, z.B. Makkaroni
- 1 Salatgurke, nach Belieben geschält und in Würfel geschnitten
- 2 Tomaten, in Würfel geschnitten
- 4 – 8 Essiggurken, in Scheiben geschnitten
- 2 – 4 Eier, hartgekocht, geschält und grob gehackt
- 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
Zubereitung
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Salatsauce zubereiten: Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel gut verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
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Salat anrichten: Die restlichen Zutaten, einschließlich der Essiggurken, zur Salatsauce geben und alles gut vermischen.
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Servieren: Den Salat auf Tellern anrichten und mit den gehackten Eiern sowie dem feingeschnittenen Schnittlauch bestreuen.
Genießen Sie Ihren Tafelspitz-Nudelsalat!
