Tarte mit Zucchini und Käse Rezept

Eine köstliche Tarte aus Zucchini und Käse, perfekt für ein leichtes Gericht.

Zutaten

Käsemasse

• 3 große Tomaten, geschält und entkernt
• 150 g geriebener Käse (z.B. Bergkäse)
• Salz, Pfeffer
• 400 g Zucchini, in ovale Scheiben geschnitten

Teig

• 250 g Weizenmehl
• 5 – 10 g frische Hefe, zerbröckelt
• 1,5 dl lauwarmes Wasser
• 2 EL Öl
• 1 TL Salz
• (oder Fertig-Pizzateig)
• 20 g flüssige Butter
• 1 Eigelb
• Salz, Pfeffer
• Basilikumblätter zum Garnieren

Zubereitung

1. Käsemasse vorbereiten: Die Tomaten in einem Topf zu einem dicken Brei von etwa 1 dl einkochen. Anschließend abkühlen lassen und mit dem geriebenen Käse vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Zucchini blanchieren: Die Zucchini in gesalzenem Wasser blanchieren, danach abkühlen lassen und auf einem Küchentuch trocknen.

3. Teig herstellen: Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermengen und zu einem elastischen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt in einer Schüssel an einem warmen Ort etwa um das Doppelte aufgehen lassen.

4. Teig ausrollen: Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche 2 mm dick ausrollen und ein Backblech damit auslegen.

5. Tarte belegen: Die Käsemasse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen und die Zucchinischeiben darauflegen. Die flüssige Butter mit dem Eigelb verquirlen und die Zucchini damit bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Backen: Die Tarte im auf 200 °C vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen. Nach dem Backen in Stücke schneiden und mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Guten Appetit!