Tatar mit Pistazien-Dip Rezept

Ein köstliches Tatar mit einem cremigen Pistazien-Dip, serviert mit geröstetem Toast.

Zutaten

• Tatar:
• 400 g Rindfleisch, vom Fleischhauer für Tatar geschnitten
• 150 g gemischtes Gemüse, z.B. Frühlingszwiebeln, Karotten, Kohlrabi, fein gehackt
• 1 rote Chilischote, fein gehackt (optional)
• 1-2 Essiggurken, klein gehackt
• 1 EL Kapern, fein gehackt
• 1-2 Sardellen, zerdrückt
• 2 Eigelb
• Zitronensaft
• Cognac oder Whisky (optional)

• Salz, Pfeffer

• Pistazien-Dip:

• 150 g Hüttenkäse
• 50 g Naturjoghurt
• 3 EL Pistazien, fein gehackt

• Salz, Pfeffer

• Zum Servieren:

• 8 Scheiben Toastbrot, getoastet und in Streifen geschnitten
• Paprikapulver und Majoran zum Garnieren

Zubereitung

1. Tatar zubereiten:

2. Alle Zutaten für das Tatar in einer Schüssel gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Pistazien-Dip zubereiten:

4. Hüttenkäse, Naturjoghurt und gehackte Pistazien in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Anrichten:

6. Eine Ringform (ca. 8 cm Durchmesser) auf einen Teller legen. Das Tatar in die Ringform füllen und leicht andrücken. Die Ringform vorsichtig entfernen.

7. Den Vorgang mit der restlichen Tatar-Masse wiederholen.

8. Servieren:

9. Den Pistazien-Dip und die Toaststreifen zum Tatar geben. Mit Paprikapulver und Majoran garnieren.

Guten Appetit!