Leckere Teigschiffchen gefüllt mit einer cremigen Quarkfülle, perfekt als Snack oder Vorspeise.
Zutaten
Für den Teig:
- 150 g Mehl
- ¼ TL Salz
- 5 g Hefe, zerbröckelt
- 0,75 – 1 dl Wasser
- 15 g flüssige Butter, leicht ausgekühlt
Für die Füllung:
- 300 g Hüttenkäse, abgetropft
- ½ Ei, verquirlt
- ½ Briefchen Safranpulver
- 3 Zweiglein Basilikum, gehackt
- Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack
Sonstiges:
- Backpapier für das Blech
Zubereitung
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Teig vorbereiten: Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen und eine Mulde in der Mitte formen. Die zerbröckelte Hefe in etwas Wasser auflösen und in die Mulde geben. Die Mischung einige Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
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Teig kneten: Restliches Wasser und die flüssige Butter zu der Hefemischung hinzufügen. Alles gut zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig abgedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
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Teig ausrollen: Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 2-3 mm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher Rondellen von ca. 8 cm Durchmesser ausstechen.
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Füllung zubereiten: In einer Schüssel alle Zutaten für die Füllung gut vermengen und nach Geschmack würzen.
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Teigschiffchen formen: Die Teigrondellen leicht oval ziehen. In die Mitte jeder Rondelle etwa einen Teelöffel der Füllung geben. Die Längsseiten des Teigs über die Füllung klappen und die Spitzen gut zusammendrücken, um die Schiffchen zu formen. Die fertigen Schiffchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
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Backen: Die Teigschiffchen im unteren Teil des auf 200 °C vorgeheizten Backofens etwa 20-25 Minuten backen, bis sie hellbraun sind.
Guten Appetit!
