Tiramisu-Cheesecake (ohne backen) Rezept

Ein köstlicher Tiramisu-Cheesecake, der ohne Backen zubereitet wird und perfekt für jede Festlichkeit ist.

Zutaten

• Wenig Öl und Frischhaltefolie für die Form
• 1 Spritzbeutel ohne Tülle
• 120 g Kekse (z.B. Butterkekse, Mailänderli oder Spekulatius)
• 60 g Butter, flüssig

Belag

• 3 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 3 Eigelb
• 125 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 500 g Mascarpone
• 4 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht und gut abgetropft
• Ca. 30 g Schokoladenlocken
• Schokoladenlocken, Dekozucker und Zuckerperlen zum Garnieren

Zubereitung

1. Keksboden vorbereiten: Die Kekse in einen Plastikbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Die Keksbrösel mit der flüssigen Butter mischen und die vorbereitete Form damit auslegen. Mit dem Rücken eines Löffels gut andrücken.

2. Belag vorbereiten:

   • Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
   • Die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker rühren, bis die Masse hell ist. Mascarpone hinzufügen und rühren, bis die Masse glatt und hell ist.
   • Die Gelatine in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen. Zwei Esslöffel der Mascarponemasse zur Gelatine geben und gut rühren. Diese Mischung unter ständigem Rühren unter die restliche Mascarponemasse geben. Die Masse kühl stellen, bis sie am Rand leicht fest wird.
   • Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Masse heben und die Mischung in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen.

3. Kuchen formen: Die Mascarponemasse in die vorbereitete Form spritzen, dabei schichtweise mit Schokoladenlocken bestreuen. Den Kuchen zugedeckt kühl stellen und fest werden lassen.

4. Servieren: Den Kuchen vor dem Servieren in Stücke schneiden, auf Teller geben und nach Belieben mit Schokoladenlocken, Dekozucker und Zuckerperlen garnieren.